“ผมเรียนรัฐศาสตร์ความสัมพันธ์ระหว่างประเทศ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ตอนที่เรียนจบเป็นช่วงโควิดระบาดพอดี มหาวิทยาลัยจึงให้นักศึกษากลับไปอยู่บ้าน เราสอบปลายภาคผ่านทางออนไลน์จากที่บ้าน ไม่มีพิธีปัจฉิมนิเทศ ไม่ได้เลี้ยงร่ำลาเพื่อนๆ กลายเป็นว่าต้องมาอยู่บ้านที่ระยองตั้งแต่ยังเรียนไม่จบ
ตอนแรกตั้งใจไว้ว่าถ้าเรียนจบ ผมอาจจะหางานทำที่กรุงเทพฯ ก่อน แต่พอสถานการณ์เป็นแบบนี้ ประกอบกับพอกลับมาอยู่บ้านก็พบว่าพ่อสุขภาพไม่ค่อยดีด้วย เลยตัดสินใจหางานทำที่นี่ ก็ได้ตำแหน่งเจ้าหน้าที่ที่สำนักงานอำเภอ เป็นงานสัญญาจ้าง 1 ปี นั่นเป็นงานแรกที่ผมทำ
จนทำงานนี้มาได้ใกล้ครบสัญญา เห็นว่าโควิดยังไม่ซาเสียที เลยคิดถึงการทำธุรกิจด้านอาหารและเครื่องดื่มเล็กๆ ที่เน้นการขายทางเดลิเวอรี่ ก็พอดีมีเพื่อนสนิทคนหนึ่งเขาชอบทำขนม และเขามีบ้านอยู่แถวย่านเมืองเก่า จึงชวนกันทำ ไปได้ตึกให้เช่าแถวบ้านเพื่อนพอดี ก็เลยเริ่มธุรกิจนี้เมื่อปี 2564
SunSan Home Café อ่านว่า ‘ซันซัน’ เราตั้งใจจะขายขนมแบบญี่ปุ่นเป็นหลัก โดยทดลองทำขนมชูครีม (Choux Cream) เป็นเมนูแรก เพราะที่ระยองยังไม่มีร้านไหนขายจริงจัง ก็ทดลองอยู่หลายรอบจนเจอสูตรที่ใช่ แล้วก็ขยายเมนูไปที่ขนมเค้กต่างๆ ไปถึงแฮมเบอร์เกอร์ อย่างที่บอกว่าเราเน้นขายเดลิเวอรี่ แต่ก็มีหน้าร้านเล็กๆ ให้ลูกค้ามานั่งด้วย
ลูกค้าหลักเราคือคนทำงานออฟฟิศและโรงงานในระยอง มีคนท้องที่และนักเรียนมาบ้าง แต่นักท่องเที่ยวไม่ค่อยเท่าไหร่ เพราะร้านเราไม่ได้เอื้ออำนวยในการรองรับลูกค้านั่งโต๊ะ ซึ่งจะแตกต่างจากคาเฟ่ส่วนใหญ่ที่จะขายดีช่วงวันเสาร์และอาทิตย์ที่นักท่องเที่ยวมาเยอะ หรือถ้าเป็นคาเฟ่ที่อยู่ละแวกโรงงานนี่จะขายดีช่วงวันธรรมดา เพราะได้ลูกค้าประจำที่ทำงานโรงงาน
นอกจากมันเป็นธุรกิจเลี้ยงชีพแล้ว อีกเหตุผลสำคัญในการเปิดร้าน เพราะผมอยากทำให้ร้านเป็นส่วนหนึ่งของระยองด้วย โดยเฉพาะผมเปิดในย่านเมืองเก่า และเป็นย่านที่อยู่ใกล้กับโรงเรียนผมด้วย (โรงเรียนระยองวิทยาคม) เป็นย่านที่มีความทรงจำ เหมือนเรามาย่านนี้ เราก็จะจำได้ว่ามีร้านอะไรอยู่ตรงไหนบ้าง เราเคยไปซื้อของร้านนี้ หรือเราชอบขนมร้านนี้
ผมอยากให้ซันซันเป็นแบบนั้น เหมือนเราอาจเปิดเล็กๆ ตรงนี้ และถ้าธุรกิจเรายั่งยืนต่อไปได้ ในอนาคตผมอาจไปทำอย่างอื่นแล้ว และร้านอาจมีคนมาทำต่อ ทุกคนก็จะยังจำได้ว่าร้านซันซันอยู่ตรงนี้ เป็นหนึ่งในความทรงจำของเมืองไป”
ชัชชน นิยมสมาน
เจ้าของร้าน Sunsan Home Café
https://www.facebook.com/sunsanhomecafe/?locale=th_TH
WeCitizens ชวนผู้อ่านเรียนรู้เมืองแก่งคอย เมืองประวัติศาสตร์ที่มีบาดแผลจากสงครามโลกครั้งที่ 2 แต่ในวันนี้ แก่งคอยเปลี่ยนบาดแผลแห่งประวัติศาสตร์เป็นเมืองแห่งการเรียนรู้ตลอดชีวิตอ่านความคิด วิถีชีวิตผู้คนแก่งคอยได้ที่ WeCitizens : เสียงแก่งคอย, สระบุรี - WeCitizens Flip PDF…
WeCitizens ชวนผู้อ่านเดินทางไปจังหวัดนครสวรรค์ เมืองที่อยู่กึ่งกลางระหว่างภาคเหนือและภาคกลาง เมืองที่เป็นจุดเปลี่ยนถ่ายการเดินทางทางน้ำในอดีต นครสวรรค์จึงเป็นเมืองสำคัญอีกเมืองหนึ่งในฐานะของเมืองที่เป็นศูนย์กลาง (Hub) ทั้งด้านการค้า การคมนาคม และนำมาซึ่งความหลากหลายทางวัฒนธรรมของผู้คนหลากหลายกลุ่ม โดยเฉพาะชาวจีนโพ้นทะเล E-book ฉบับเสียงนครสวรรค์ฉบับนี้ จะพาผู้อ่านทุกคนไปเรียนรู้วิถีชีวิตของชาวนครสวรรค์ วัฒนธรรมชาวจีนและเทศกาลตรุษจีนที่มีชื่อเสียงโด่งดังในระดับประเทศและนานาชาติ และไปฟังเสียงผู้คนชาวนครสวรรค์ที่มองบ้านเมืองของตนเองตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน…
นอกจากจะถูกจดจำจากเพลงดังที่มีชื่อเดียวกับชื่ออำเภอของ ก้าน แก้วสุพรรณ และเพลงฮิตของคาราบาว ซึ่งสื่อถึงที่มาของชื่อ ‘แก่งคอย’ อย่าง ‘แร้งคอย’ หากไม่ใช่คนในพื้นที่ อาจนึกภาพไม่ออกว่าอำเภอของจังหวัดสระบุรีที่เป็นปากทางขึ้นอุทยานแห่งชาติเขาใหญ่และประตูสู่ภาคอีสาน มีความสำคัญอย่างไร? ไม่เพียงเป็นเมืองท่าที่สำคัญในการขนส่งสินค้าผ่านแม่น้ำป่าสักและทางรถไฟ อำเภอแก่งคอย ยังเป็นจุดเริ่มต้น (ต่อจากอำเภอเมืองสระบุรี)…
เพราะเมือง คือ ผู้คน และผู้คน คือ ตัวแปรสำคัญที่สุดในการพัฒนาเมือง ความเจริญงอกงามทางวัฒนธรรมหรือการเติบโตทางเศรษฐกิจ และมาตรฐานคุณภาพชีวิต จึงขึ้นอยู่กับศักยภาพ ความสามารถ และความร่วมมือร่วมใจของคนในเมืองเป็นฐานสำคัญ กว่าทศวรรษที่ ‘ขอนแก่นโมเดล’ เป็นโมเดลการพัฒนาเมืองที่ได้รับการยอมรับ และพูดถึงในฐานะแนวคิดและปฏิบัติการการพัฒนาเมืองที่ก้าวหน้ามากที่สุด…
เมืองขอนแก่น ผู้คน กับการเรียนรู้เพื่อก้าวต่อไป ไม่มีภูเขา ไม่มีแม่น้ำสายใหญ่ อยู่ไกลโพ้นจากชายทะเล แหล่งท่องเที่ยวมีชื่อ หรือทรัพยากรธรรมชาติสำคัญก็น้อยนิด แต่มีคนที่เอาจริงเอาจังกับการพัฒนาเมืองกลุ่มใหญ่ที่กล้าคิดกล้าฝัน พยายามทำทุกลู่ให้ความหวังเป็นจริงได้ นี่คือปัจจัยที่ทำให้ช่วงเวลาเพียงกึงศตวรรษนำพาเมืองขอนแก่น เติบโตได้อย่างก้าวกระโดด ‘ผู้คน และความร่วมมือ…
“เมื่อพูดถึงเรื่องเมืองแห่งการเรียนรู้ หรือ Learning City ในส่วนที่เกี่ยวข้องกับหน้าที่รับผิดชอบของเทศบาลนครขอนแก่น เราดำเนินงานตามวิสัยทัศน์ที่ว่า ‘พัฒนาเมืองสู่สากล สร้างสังคมแห่งความสุข’ การที่เมืองจะพัฒนาได้และสร้างสังคมที่เป็นสุข ต้องเริ่มที่ ‘คน’ คนที่เป็นกำลังสำคัญในการร่วมกันพัฒนาเมือง ยกตัวอย่างในกรณีที่เปรียบเทียบง่าย ๆ เช่น ถ้าเราจะพัฒนาขอนแก่นเป็นเมือง…