“พื้นเพผมเป็นคนสมุทรสาคร ได้ภรรยาเป็นคนปากพูน เลยย้ายมาอยู่ที่นี่ และความที่พ่อตาทำสวนมะพร้าว เลยรับกิจการทำสวนมะพร้าวต่อมา ก่อนหน้านี้ผมเป็นช่างก่อสร้าง จึงไม่มีปัญหากับการทำงานบนที่สูงอย่างการปีนต้นมะพร้าว
ชุมชนที่ผมอยู่นี่มีการทำสวนมะพร้าวส่งต่อมาหลายรุ่น จะมีทั้งเก็บผลขาย ไม่ก็ทำน้ำตาลมะพร้าว ซึ่งสวนของผมนี่ทำน้ำตาลมะพร้าวอย่างเดียว ทำมายี่สิบกว่าปีแล้ว
ผมมีสวนอยู่ 7 ไร่ เป็นมะพร้าวน้ำตาล ลำต้นไม่สูง ใช้บันไดปีนเก็บได้เลย น้ำตาลสดนี่ได้จากช่อดอก ผมจะปีนขึ้นไปปาดตาลและหาถังไปรองน้ำตาลจากช่อดอก เช้ารอบหนึ่ง และเย็นอีกรอบหนึ่งสลับกันไปเก็บและไปรองใหม่อยู่อย่างนี้ พอได้มาก็เอาไปต้มและเคี่ยวในกระทะใบบัวประมาณ 3-4 ชั่วโมง จะได้น้ำตาลมะพร้าวมาใส่ปี๊บ เลยเรียกกันว่าน้ำตาลปี๊บ ส่วนใหญ่โรงเหล้าจะมารับซื้อไปทำสุราชุมชน เขาจะสั่งทีหลายถังเลย บางส่วนผมก็เอาใส่กระปุกส่งขายสำหรับคนเอาไปทำอาหารหรือทำขนม
ผมขายน้ำตาลมะพร้าวแบบนี้มาหลายปี จนไม่นานมานี้ หลังจากลูกสาวเรียนจบและรอบรรจุราชการ ลูกก็กลับมาอยู่บ้าน และไปได้ความคิดมาว่าน่าจะทำน้ำตาลมะพร้าวให้ขายคนทั่วไปได้ง่ายกว่านี้ จึงทดลองเอาน้ำตาลไปใส่แม่พิมพ์ทรงลูกเต๋า ออกมาเป็นน้ำตาลทรงลูกเต๋าขนาดเล็กและใหญ่ ทำให้หยิบใช้หรือกินง่าย โดยเฉพาะใส่กาแฟดื่ม เป็นเจ้าเดียวในปากพูนเลย และอีกส่วนก็ลองทำคาราเมลจากน้ำตาลมะพร้าวบรรจุขวด ลูกสาวเลยเปิดเพจเฟซบุ๊ค เพื่อช่วยจัดจำหน่ายอีกช่องทางหนึ่ง
ทุกวันนี้ลูกสาวย้ายไปเป็นครูที่จังหวัดระนองแล้ว แต่ก็ยังดูเฟซบุ๊คให้ตลอด ถ้ามีคนสั่งซื้อมา เขาก็จะส่งไลน์มาบอกจำนวนที่ภรรยา ผมก็จะทำเพิ่มใส่กระปุกตามออร์เดอร์ และให้ภรรยาเอาไปส่งไปรษณีย์ตามที่อยู่ของลูกค้า ก็เป็นรายได้ที่เสริมเข้ามาพอสมควร จากนั้นก็ได้ทางหน่วยงานต่างๆ มาสนับสนุนให้น้ำตาลลูกเต๋านี้เป็นสินค้าโอท็อป และอยู่ระหว่างจดทะเบียนลิขสิทธิ์
ผมขึ้นมะพร้าวทุกวัน เพราะน้ำตาลสดมันออกทุกวัน จะมีหยุดพักบ้างก็ช่วงฤดูฝนสักเดือนหรือสองเดือน เพราะถ้าวันไหนฝนตกหนัก น้ำฝนก็ชะความเข้มข้นของน้ำตาลออก คุณภาพจะไม่ดี ช่วงที่หยุดบางครั้งผมก็ไปรับงานก่อสร้างบ้าง สวนของผมไม่ใช้สารเคมีใดๆ บางทีก็เจอโรคหรือแมงกินใบบ้าง แต่ก็ไม่เยอะ และไม่กระทบอะไร
และก็เพราะไม่ได้ใช้เคมี ต้นมะพร้าวเลยแข็งแรงและให้น้ำตาลสดตลอด คิดว่าคงเก็บน้ำตาลไปได้อีกหลายสิบปีจนกว่าต้นจะหมดอายุขัย หรือไม่แน่ร่างกายผมอาจปีนไม่ไหวไปเสียก่อน (ยิ้ม) แต่ทุกวันนี้ ก็มีลูกชายคนโตอีกคนมาช่วยเก็บเป็นหลัก น่าจะเป็นอาชีพของเขาต่อไปอีกนาน
ลุงแดง-สุนทร พงษ์หา และกิ่ง พงษ์หา
สวนมะพร้าวลุงแดง
Facebook: ลุงแดง น้ำตาลมะพร้าวแท้ 100%
http://bit.ly/3TBkvm5
WeCitizens ชวนผู้อ่านเรียนรู้เมืองแก่งคอย เมืองประวัติศาสตร์ที่มีบาดแผลจากสงครามโลกครั้งที่ 2 แต่ในวันนี้ แก่งคอยเปลี่ยนบาดแผลแห่งประวัติศาสตร์เป็นเมืองแห่งการเรียนรู้ตลอดชีวิตอ่านความคิด วิถีชีวิตผู้คนแก่งคอยได้ที่ WeCitizens : เสียงแก่งคอย, สระบุรี - WeCitizens Flip PDF…
WeCitizens ชวนผู้อ่านเดินทางไปจังหวัดนครสวรรค์ เมืองที่อยู่กึ่งกลางระหว่างภาคเหนือและภาคกลาง เมืองที่เป็นจุดเปลี่ยนถ่ายการเดินทางทางน้ำในอดีต นครสวรรค์จึงเป็นเมืองสำคัญอีกเมืองหนึ่งในฐานะของเมืองที่เป็นศูนย์กลาง (Hub) ทั้งด้านการค้า การคมนาคม และนำมาซึ่งความหลากหลายทางวัฒนธรรมของผู้คนหลากหลายกลุ่ม โดยเฉพาะชาวจีนโพ้นทะเล E-book ฉบับเสียงนครสวรรค์ฉบับนี้ จะพาผู้อ่านทุกคนไปเรียนรู้วิถีชีวิตของชาวนครสวรรค์ วัฒนธรรมชาวจีนและเทศกาลตรุษจีนที่มีชื่อเสียงโด่งดังในระดับประเทศและนานาชาติ และไปฟังเสียงผู้คนชาวนครสวรรค์ที่มองบ้านเมืองของตนเองตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน…
นอกจากจะถูกจดจำจากเพลงดังที่มีชื่อเดียวกับชื่ออำเภอของ ก้าน แก้วสุพรรณ และเพลงฮิตของคาราบาว ซึ่งสื่อถึงที่มาของชื่อ ‘แก่งคอย’ อย่าง ‘แร้งคอย’ หากไม่ใช่คนในพื้นที่ อาจนึกภาพไม่ออกว่าอำเภอของจังหวัดสระบุรีที่เป็นปากทางขึ้นอุทยานแห่งชาติเขาใหญ่และประตูสู่ภาคอีสาน มีความสำคัญอย่างไร? ไม่เพียงเป็นเมืองท่าที่สำคัญในการขนส่งสินค้าผ่านแม่น้ำป่าสักและทางรถไฟ อำเภอแก่งคอย ยังเป็นจุดเริ่มต้น (ต่อจากอำเภอเมืองสระบุรี)…
เพราะเมือง คือ ผู้คน และผู้คน คือ ตัวแปรสำคัญที่สุดในการพัฒนาเมือง ความเจริญงอกงามทางวัฒนธรรมหรือการเติบโตทางเศรษฐกิจ และมาตรฐานคุณภาพชีวิต จึงขึ้นอยู่กับศักยภาพ ความสามารถ และความร่วมมือร่วมใจของคนในเมืองเป็นฐานสำคัญ กว่าทศวรรษที่ ‘ขอนแก่นโมเดล’ เป็นโมเดลการพัฒนาเมืองที่ได้รับการยอมรับ และพูดถึงในฐานะแนวคิดและปฏิบัติการการพัฒนาเมืองที่ก้าวหน้ามากที่สุด…
เมืองขอนแก่น ผู้คน กับการเรียนรู้เพื่อก้าวต่อไป ไม่มีภูเขา ไม่มีแม่น้ำสายใหญ่ อยู่ไกลโพ้นจากชายทะเล แหล่งท่องเที่ยวมีชื่อ หรือทรัพยากรธรรมชาติสำคัญก็น้อยนิด แต่มีคนที่เอาจริงเอาจังกับการพัฒนาเมืองกลุ่มใหญ่ที่กล้าคิดกล้าฝัน พยายามทำทุกลู่ให้ความหวังเป็นจริงได้ นี่คือปัจจัยที่ทำให้ช่วงเวลาเพียงกึงศตวรรษนำพาเมืองขอนแก่น เติบโตได้อย่างก้าวกระโดด ‘ผู้คน และความร่วมมือ…
“เมื่อพูดถึงเรื่องเมืองแห่งการเรียนรู้ หรือ Learning City ในส่วนที่เกี่ยวข้องกับหน้าที่รับผิดชอบของเทศบาลนครขอนแก่น เราดำเนินงานตามวิสัยทัศน์ที่ว่า ‘พัฒนาเมืองสู่สากล สร้างสังคมแห่งความสุข’ การที่เมืองจะพัฒนาได้และสร้างสังคมที่เป็นสุข ต้องเริ่มที่ ‘คน’ คนที่เป็นกำลังสำคัญในการร่วมกันพัฒนาเมือง ยกตัวอย่างในกรณีที่เปรียบเทียบง่าย ๆ เช่น ถ้าเราจะพัฒนาขอนแก่นเป็นเมือง…